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麺やまらぁ~食べログ頂点の店

先程も書きましたが、今日水天宮に行った際にお邪魔したのが、「麺やまらぁ」さんです。

人形町の路地裏にひっそり営業しているこのお店は、食べログで頂点を極めた店だったのです(行くまで知りませんでした)

もちろん看板メニューのやまらぁ(醤油ラーメン)を注文。

出てきました。

濃厚系で粘度の高いスープは長山を思い起こさせます。

一啜りすると…意外と濃くはない。あっさりではないけどガツンとくる濃さではありません。むしろ鶏と野菜、そして魚介(節系)の旨みがじんわり広がる優しい味です。

麺は桜井製麺の特注麺。中太麺ですが、スープの乗りは最高です。

チャーシューはピンクの輝きが旨さを保証してくれています。

旨みもスープにばっちり合って最高のコラボレーション!

さすが頂点の味は違います。

言ってみれば、長山の味を洗練して上品に仕上げたと言うのでしょうか。

素晴らしい!

でも、旨さと好みは別ですね。

私は、長山の品はないけど、洗練もされてないけど、徹底的な濃厚さが大好きですからね。

ただ、絶対に行く価値はあります。美味しいです。

でも日本橋人形町の路地は複雑ですから、迷わないように!

Yamaraa

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